La collecte recule en lait de vache
La collecte de lait de vache a diminué de 4 % en mars 2015 par rapport à mars 2014. Les éleveurs ont nettement ralenti leurs livraisons depuis le mois d'octobre 2014, pour certains à cause de la baisse du prix du lait et pour d'autres afin de ne pas dépasser leur référence individuelle prévue dans les contrats. D'après les sondages de FranceAgriMer, la collecte rebondirait en avril 2015 sous l'effet notamment de bonnes conditions climatiques et se rapprocherait du très haut niveau du mois d'avril 2014 (+ 9,1 % par rapport à avril 2013).
Le prix du lait standard 38/32 g/l est évalué à 300 €/1 000 litres en mars 2015, en retrait de 90 €/1 000 litres par rapport à mars 2014, soit - 23 %. Il recule encore de 9 €/1 000 litres par rapport au mois de février 2015. Sur l'ensemble de la campagne 2014/2015, la collecte de lait de vache progresse de 2,9 % par rapport à la campagne 2013/2014. Corrigée de la matière grasse, cette collecte cumulée est en retrait de près de 900 000 tonnes par rapport au quota national, soit un déficit de 3,4 %.
En cumul sur la campagne, la part de la collecte de lait de vache bio progresse de 7,2 % par rapport à la campagne précédente et représente 2,1 % de la collecte totale. Dans l'Union européenne, la plupart des pays du Nord ont tenté de réduire leur production pour limiter leur dépassement pour la dernière campagne soumise au régime des quotas. L'Allemagne termine toutefois en dépassement de plus d'un million de tonnes, soit 3,7 %. Les Pays-Bas et le Danemark sont dans une situation similaire de fort dépassement. Comme en France, la reprise de production en avril semble inévitable d'autant plus que la plupart des pays disposent d'un cheptel étoffé et les producteurs ne seront plus sous la contrainte des quotas.
En revanche, en cumul sur l'ensemble de la campagne 2014/2015, la collecte de lait de vache est en hausse dans tous les bassins laitiers sauf celui du Sud-Ouest. Les hausses les plus fortes se situent dans le Grand-Est (+ 5,6 %) et le bassin Auvergne-Limousin (+ 5,1 %). Dans le Sud-Est, la hausse atteint 2,9 %.
