« La filière laitière traverse une période favorable en termes d'offre et de demande », a conclu Benoît Rouyer, économiste au Cniel, dans sa note de conjoncture du 15 septembre. Il estime que « cette tendance devrait se poursuivre sur l'ensemble du second semestre 2017, avec un marché de la matière grasse très déficitaire et donc fortement rémunérateur ».

Hausse du prix du lait

De plus, avec la demande dynamique en produits laitiers européens, notamment en fromage et poudre de lait écrémé, « une hausse du prix du lait à la ferme au cours des prochain mois » pourrait bien être arrivée, selon lui. Il s'interroge cependant sur la production de la Nouvelle-Zélande, encore dans le creux saisonnier de production. Et de préciser que, du côté de la poudre de lait écrémé, les stocks d'intervention continuent de peser tout de même sur le marché.

Source : Agrafil