Les Cours et Marchés du 14 au 17 mars 2016

Les concours d’animaux de haute valeur bouchère tirent sur leurs fins à deux semaines de Pâques. Les volumes recherchés par les GMS sont en diminution face à des chefs de rayon qui ont vu fondre leurs activités. La ten- dance au « local » est de plus en plus prononcée. Du côté des bouchers, la demande reste assez régulière avec une présence de plus en plus assidue sur les concours. Leur image de marque reste la qualité pour une clientèle souvent très fidèle.