PPAM : moins de foyers acheteurs en 2025, sauf en bio

Le nombre d’acheteurs de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) a poursuivi sa baisse en 2025, selon la dernière livraison du panel consommateurs Kantar pour FranceAgriMer et Valhor (interprofession). Les foyers acheteurs ont représenté 12 % en 2025, contre 14 % en 2024 et 20 % en 2021 (pic historique post-Covid). En revanche, la situation en bio semble se stabiliser depuis trois ans aux alentours de 5 % de foyers acheteurs. Le bio représente 36 % des dépenses (- 11 % par rapport à 2024) et 34 % des volumes (- 6 %). Les PPAM conventionnelles (64 % du marché) sont en recul de 17 % en sommes dépensées et de 5 % en volumes. D’une manière générale, les plantes aromatiques et médicinales représentent 1/5e des dépenses en végétaux pour le potager. Le basilic occupe nettement la première place, aussi bien en volumes qu’en dépenses : respectivement 32 et 34 %. Le persil (18 % des ventes, 22 % des volumes) et le thym (14 % et 11 %) viennent ensuite. En bio, la menthe s’octroie la seconde place derrière le basilic avec 12 % des dépenses. « Pourtant, les opportunités de végétalisation permettent dans ce marché de cibler les ruraux mais aussi les urbains avec 3...