Animaux de boucherie
Repli de la consommation de viande ovine
Le cours moyen de l'agneau baisse et les abattages sont en hausse.
En août, le cours moyen de l'agneau a continué de baisser, indique la dernière note de conjoncture Agreste consacrée à la viande ovine de boucherie. Il s'établit à 6,19€/kg carcasse soit 5% en dessous du niveau moyen de 2013. Il reste néanmoins supérieur à la moyenne des cours du mois d'août de ces cinq dernières années. Les abattages d'agneaux sont en hausse.
En juillet, la production ovine a été supérieure de 3,5% à celle de 2013 mais reste en repli sur l'ensemble de l'année. La consommation apparente de viande ovine est inférieure de près de 8% à celle de 2013, en lien avec la baisse des importations de viande ovine.
