Les éditions Autrement, qui ont l'habitude de publier utile, sortent le premier « Atlas de l'élevage herbivore en France ». Riche des ses pratiques, de ses élevages et de ses paysages, l'Hexagone apparaît telle une mosaïque que les auteurs scientifiques ont sondée, bête après bête, champ après champ. L'ouvrage est agrémenté de plus de 90 cartes et infographies : cheptel herbivore, collecte du lait, assolements, pastoralisme, production d'énergie renouvelable dans les exploitations... Au fil des pages et des six chapitres, le lecteur, professionnel de l'agriculture ou grand public, est invité à comprendre la dynamique des territoires et des filières, les articulations entre acteurs et activités, mesure l'équilibre des régions à l'aune de l'influence de l'élevage herbivore. Le dernier chapitre est ainsi dédié à la diversité paysagère, à la demande des consommateurs, au défi agroécologique. « Ce travail d'explication et de mise en valeur est fondamental dans une société plus tournée vers les villes et le numérique, que vers la ruralité et l'élevage herbivore », conclut Dacian Ciolos, commissaire européen à l'agriculture au moment de la rédaction de l'ouvrage. L'Atlas a reçu le soutien d'Interbev, association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes.
