Préparation pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Mode de cuisson : Sans cuisson
Difficulté : Facile
Prix : Bon marché
Ingrédients
• 250 g de faisselle
• 1 c. à soupe de crème fraîche entière épaisse
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1/2 bouquet de persil
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’huile de noix (facultatif)
• Sel
• Poivre
Les étapes de la recette
-Sortez la faisselle de sa boîte et laissez-la s’égoutter pendant 30 minutes.
-Lavez les herbes, ciselez-les très finement. Épluchez et émincez très finement les échalotes.
-Dans un saladier, mélangez la faisselle égouttée avec les herbes, les échalotes, la crème fraîche, l’huile, 1 c. à café de sel et du poivre. Mettez au réfrigérateur pendant 1h minimum.
-Lavez les radis, lavez le poivron et découpez-le en bâtonnets, lavez le concombre et coupez-le en rondelles. Découpez la baguette en fines tranches et faites-les griller.
-Disposez la cervelle de canut dans un bol ou plusieurs ramequins, et servez-la cervelle bien froide, avec les crudités et le pain grillé pour tremper.
Malin !
-Préparez la cervelle de canut à l’avance, même la veille et conservez-la au réfrigérateur. Elle est meilleure bien froide.
Recette Interfel
