Recette - One pot poisson et légumes à la grecque

Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min 
Mode de cuisson : Four 
Difficulté : Facile

Ingrédients :
• 4  portions de poisson blanc surgelé
• 400 g de patates douces 
• 400 g de tomates cerises 
• 300 g de tomates cocktail 
• 1 oignon rouge
• 2 poivrons jaunes 
• 1 poignée d’olives grecques
• 1/2 citron 
•3 c. à soupe d'huile d’olive
• 2 c. à café d’origan en poudre
• Sel
• Poivre

Étapes de la préparation
-Préchauffez le four à 200°C.
-Épluchez les patates douces, puis coupez-les en morceaux de 1 cm d’épaisseur. Épluchez l’oignon et coupez-le en 6 quartiers. Lavez les poivrons, retirez le pédoncule et les pépins et coupez la chair en gros morceaux.
-Déposez les légumes dans un grand plat, arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’origan, du sel, du poivre et mettez à cuire au four pendant 20 minutes.
-Ajoutez les tomates cerises et leur jus, les tomates cocktail coupées en deux et les olives. Disposez les morceaux de poisson surgelés sur les légumes, assaisonnez-les et arrosez-les du reste d’huile, ajoutez des rondelles de citron sur le dessus et remettez au four pour 15 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Malin !
-Vous pouvez aussi ajouter des cubes feta dans le plat en même temps que le poisson. Pour les plus grosses faims, servez avec de la semoule.