Bouchées de carottes marinées aux épices à tandoori

Pour 4 personnes

Saison : Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté : facile

Temps de préparation : moins de 10 minutes

Temps de cuisson : cru

Les ingrédients :

• 4 carottes
• 1 c à s rase d'épices à tandoori
• 1 yaourt
• 1 gousse d'ail
• pics en bois (type cure-dent).

La préparation :

1. Peler les carottes, les tailler en rondelles et les cuire à la vapeur environ 20 min.
2. Dans un bol, verser le yaourt, les épices et l'ail haché. Bien mélanger.
3. Dans un saladier, assaisonner les rondelles de carotte de cette sauce. Laisser mariner au moins 1 heure au frais.
4. Retirer la gousse d'ail et servir avec de petites piques en bois pour le service.

Préparer les carottes :

• Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
• Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.

• Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

  Recette : Interfel Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian