Recette :
Saison : printemps, été
Niveau : facile
Temps de préparation : 10 à 20 minutes
Temps de cuisson : plus de 40 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 600 g de cerises
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 80 g de pistaches nature décortiquées
• 1 goutte d'arôme d'amande amère
• 10 g de beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffer le four à 180°. Laver les cerises, les sécher puis les dénoyauter.
- Ecraser grossièrement les pistaches dans un mortier avec un pilon.
- Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre à la fourchette. Ajouter successivement, la farine, le lait, la crème et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Parfumer d'une goutte d'arôme d'amande (Attention, à utiliser avec modération ! L'amande amère est parfum très puissant qui peut, en trop grande quantité, prendre toute la place en termes de saveur).
- Beurrer un plat à gratin (ou les moules à crème brûlée individuels) puis y répartir les cerises et les pistaches.
- Verser l'appareil à clafoutis et enfourner pour 45 min de cuisson. Servir tiède ou froid.
(Source Interfel)
