Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Pour 6 personnes :
4 œufs
125 g de farine
125 g d'amandes en poudre
100 g de sucre en poudre (de canne c'est meilleur) + 25 g pour le moule
30 cl de crème liquide
25 cl de lait
qqes gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif)
1 noix de beurre
1 livre de cerises
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et les amandes en poudre. Creuser un puits au centre. Y casser les œufs et verser quelques gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif). Mélanger en ajoutant petit à petit le lait et la crème liquide jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Beurrer un moule à tarte à bords hauts. Le saupoudrer de sucre puis le tapoter pour le répartir uniformément le sucre. Placer les cerises lavées et équeutées au fond du plat. Verser la pâte dessus. Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C.
