De vache ou de chèvre, le lait bio attire les gourmands

Dimanche dernier, quatre fermes iséroises ont ouvert leurs portes à l'occasion de la Fête du lait bio. Le Gaec de la Goula à Trept, la ferme de Combe Bernard à Montseveroux, la ferme du Pic Bois à Torchefelon et la ferme d'Isé à Doissin ont accueilli les visiteurs au moment de la traite, avant de leur servir un petit-déjeuner composé de produits fermiers locaux. Ces temps partagés ont été prétexte à de nombreuses « discussions autour de l'alimentation, de la production laitière, de la transformation et de la vente directe », explique Xavier Taloud, éleveur laitier et porcin à Doissin. « Les gens qui viennent chez nous sont généralement bien informés, mais ils se posent beaucoup de questions sur la bio et le local », observe-t-il.

MB