Des glaces fermières dans le Trièves
Menthe, pistache, chocolat, une boule, deux boules..., les glaces du Gaec du Petit Moneteron se dégustaient sous toutes les couleurs ce 15 août à Mens. Les glaciers du jour s'appelaient Jérémy Turi et Mélanie Longo, les deux associés du Gaec. ils proposent leurs glaces, glaces aux yaourts et crèmes glacées fermières depuis mai 2018 seulement. Un moyen de valoriser la matière grasse du lait indique Mélanie Longo.
De grands-parents agriculteurs, Jérémy Turi a toujours eu la fibre agricole. Mais la structure familiale était trop petite pour l'accueillir. Cet originaire des Hautes-Alpes a donc dû chercher de son côté une ferme pour s'installer. Il l'a trouvé du côté de Monestier-de-Clermont en reprenant une exploitation familiale en 2016. La constitution en Gaec a ensuite été la suite logique afin d'accueillir Mélanie Longo, explique-t-il.
Aujourd'hui l'exploitation compte un troupeau de 40 vaches de race abondance, en « agriculture raisonnée », insiste le producteur, « C'est compliqué de faire du bio en produisant des glaces », ajoute-t-il. En dehors des glaces, ils transforment une partie du lait en autres produits laitiers. Ces derniers se vendent pour 10% directement, et pour la plus grande part au magasin de producteurs « Un bout de campagne », situé à Claix.
Jusqu'ici, Jérémy Turi n'avait participé à la Fête du bourras qu'en tant qu'éleveur présentant ses vaches, il y a deux ans. Cette année, les deux associés ont voulu profiter de la manifestation pour faire connaître leurs produits au grand public, et pourquoi pas à de futurs consommateurs. Mais ils ne comptent pas uniquement sur la festivité locale. La même semaine, ils ont enchaîné avec la Fête de l'alpage de Gresse-en-Vercors, où leur stand ne désemplissait pas. Etape suivante pour encore plus de visibilité : que leurs produits puissent être prochainement agrées par la marque Is(h)ere. Ils sont d'ailleurs en train de constituer un dossier pour. La prochaine édition de la Fête du bourras verra alors peut-être les glaces du Gaec se ranger à côté des autres produits locaux sous le même pavillon bleu.
