En Chartreuse, les produits chartrousins sont à l'honneur

Le menu était simple, mais complet... et délicieux. Pour dix euros, les participants à la journée de l'herbe ont pu se restaurer et découvrir les produits issus du territoire du parc naturel régional de Chartreuse. Préparés par l'association des « Plateaux des fermes de Chartreuse », les repas étaient composés de salades de carottes ou de betteraves, de frites accompagnées de godiveaux ou de merguez, d'une assiette de fromages, de yaourts de brebis ou de vaches et de tarte aux noix. Le tout préparé par la quinzaine de producteurs adhérents à l'association, secondés par les salariés et les animateurs d'un centre d'aide par le travail. Née des suites d'une participation aux Rencontres Brel, festival organisé chaque année en Chartreuse, l'association s'est peu à peu « professionnalisée », pour assurer aujourd'hui la préparation d'au moins cinq buffets par mois, qu'il s'agisse de réunions, congrès, séminaires... « Sans négliger la question économique, nous accordons une place prépondérante aux valeurs du territoire, du social, du local, et des circuits courts. Et la convivialité est de mise. J'estime que c'est encore plus important aujourd'hui que cela ne l'était auparavant, quand les agriculteurs travaillaient encore en couple et en famille dans les exploitations », affirme Gilles Bélanger, cheville ouvrière de l'association des Plateaux des fermes de Chartreuse.

I.B.