Suite à l'article paru le 3 octobre dernier dans Terre dauphinoise, Jean-Claude Gros, producteur de fruits spécialisé dans les pommes d'autrefois à Roussillon, tient à préciser qu'il s'agit d'un greffage bien spécifique qu'il est le seul à effectuer dans la région : le grefffage sur table. Il explique ce geste bien particulier qu'il pratique au printemps, à partir du mois de mars. « Les greffons sont prélevés au mois de février. Je les mets en attente et, au départ de la végétation, je les greffe sur un porte-greffe, à la maison, la nuit, sur racine nue et non pas en plein champ », précise-t-il. Il dispose pour cela d'une machine spéciale fixée sur une table, d'où l'expression « greffage sur table ».
