Une démarche innovante en Isère pour relancer et surtout répondre à la demande des consommateurs en viande locale de qualité bouchère, vient d'être officialisée il y a quelques jours au sein de la boucherie Froment de Meylan. Cette opération, qui s'inscrit dans le long terme, réunit une quinzaine de producteurs isérois de bêtes de race limousine ou charolaise et quatre artisans bouchers situés à Eybens, Vinay, Voiron, et Meylan. Le cahier des charges garantit aux consommateurs une viande d'origine iséroise, de qualité haut de game et un circuit court à 100% local. L'alimentation est constituée de pâturage et de fourrages conservés et si possible de graine de lin. En revanche, l'ensilage de maïs est interdit au cours des 100 jours avant l'abattage et les OGM et l'urée sont totalement rejetés. Les animaux doivent être de race à viande, jeunes, d'une conformation assurant peu de gras (engraissement niveau 2 ou 3) et favorisant la viande (R+). La viande doit maturer au moins sept jours. Les animaux doivent être abattus en Isère.
Les premières ventes démarreront en janvier.
Jean-Marc Emprin
