Après une première édition modeste et néanmoins réussie (5 000 visiteurs au Marché d'intérêt national le dernier dimanche de septembre 2016), l'Isère Food Festival revoit ses ambitions à la hausse. Programmé sur trois jours, du 22 au 24 septembre, l'événement ne se déroulera plus seulement sur le site du Min, mais dans toute l'agglomération grenobloise... et bien au-delà, espère Bernard Colonel-Bertrand. « S'il s'appelle Isère Food Festival, c'est bien parce que nous voulons associer tous les territoires du département, y compris le Nord-Isère », explique le directeur du Min et président de l'association éponyme qui organise la manifestation. Un appel du pied assumé à tous les acteurs qui œuvrent au « bien manger » local, qu'ils soient agriculteurs, artisans, chefs cuisiniers ou professionnels des métiers de bouche.

Identité gastronomique

Parraînée cette année par l'inclassable Bernard Mure-Ravaud, maître-fromager grenoblois, champion du monde et meilleur ouvrier de France (MOF), la fête de la gastronomie iséroise s'est fixé pour objectif de « promouvoir le patrimoine gastronomique et les savoir-faire en Isère, de la terre à l’assiette », de façon à « porter haut et fort l'identité gastronomique » du département. Intention louable, mais difficile à orchestrer tant ladite « identité gastronomique » est multiforme et encore assez peu... identifiée. Les organisateurs travaillent donc à mobiliser tout ce que le département compte de forces vives, depuis les producteurs eux-mêmes jusqu'aux marchés de l'agglomération grenobloise, en passant par la restauration collective. Les territoires ont également été sollicités, notamment pour porter la deuxième édition du concours de cuisine de produits locaux. Cette initiative commune, liée au projet de pôle agro-alimentaire isérois, invite tous les cordons bleus amateurs à proposer une recette de cuisine à base de produits locaux de saison afin de « valoriser l'agriculture et la gastronomie » départementales (1).

Consommer intelligent

Côté professionnels, une trentaine de producteurs, d'artisans, commerçants, restaurateurs et autres pilotes de food truck (2) ont déjà répondu à l'appel. MOF primeur et défenseur inconditionnel du Min, Maxime Lafranceschina réfléchit à la création d'une pièce monumentale 100% légumes qui sera réalisée sous la voûte, dans le « Village du Min », le dimanche 24 septembre. « Je n'imagine même pas ne pas être présent, confie le patron des Halles Charly à Seyssinet. Nous avons la chance d'avoir une offre comme celle du Min à Grenoble : il faut la faire vivre ! » Même enthousiasme perceptible chez Mickaël Boki, maître-restaurateur à Grenoble, l'un des quinze chefs retenus pour élaborer le menu enfant de la Grande Tablée de 600 couverts proposée sous la voûte le 24 septembre : « L'Isère Food Festival, ça procure une lisibilité énorme ! Ça crée du réseau, mais ça permet aussi d'échanger avec les collègues et les clients. C'est l'occasion d'expliquer comment on travaille, mais aussi de transmettre des valeurs et de rappeler combien il est important de consommer intelligent. » C'est d'ailleurs bien pour cela que des collectifs de producteurs, comme celui qui porte le projet de Box fermier au Min ou l'association d'éleveurs « Viandes agro-pastorales », vont participer à l'aventure. Reste à lui donner une dimension réellement départementale. « La porte est ouverte », rappelle le directeur du Min. Avis aux intéressés.

(1) Organisé dans le cadre de la coopération inter-territoriale que partagent la Métropole de Grenoble, les communautés de communes du Pays voironnais, du Grésivaudan, de l'Oisans ainsi que les parcs naturels régionaux du Vercors et de Chartreuse, ce concours s'inscrit dans une démarche globale visant à mettre plus de produits locaux dans les assiettes des consommateurs. Détails et inscription sur cuisiniezlocal.fr.

(2) Véhicule équipé d'installation pour la cuisson et/ou la préparation de plats à consommer sur place ou à emporter.