Avoir son outil de transformation pour valoriser sa production, c'est bien. Encore faut-il en avoir les moyens. La jouer collectif pour mutualiser les coûts et limiter les risques peut s'avérer une bonne option. Jeudi 11 avril, à Saint-Christophe-la-Grotte, la Boîte à transfo organise une réunion d'information sur un projet de laboratoire collectif de transformation des produits agricoles en cours de structuration.

L'histoire a démarré l'an dernier avec une enquête réalisée par le parc de Chartreuse auprès des producteurs fermiers du massif pour connaître leurs besoins en matière d'outil de transformation. Sur les 90 agriculteurs contactés, une bonne quinzaine ont exprimé un intérêt pour un laboratoire, tout en soulignant qu'ils n'avaient pas le volume nécessaire pour se lancer  seuls. C'est ainsi qu'est née la Boîte à transfo. Son objectif : construire un laboratoire collectif multiproduits.

Un outil sur mesure

Depuis, le collectif, qui fédère des agriculteurs et l'association des Plateaux de Chartreuse, se met en quatre pour faire émerger le projet. Prenant en compte les besoins de chacun, les agriculteurs ont esquissé les contours du futur labo. A priori, celui-ci devrait comprendre un atelier de découpe, un atelier de transformation charcutière, une cuisine et un séchoir à saucisson. Les agriculteurs sont allés visiter des ateliers en Ardèche et dans le Rhône pour voir comment tournent de tels outils et engranger les retours d'expérience. Mais tout est encore à construire. Pour assurer la viabilité du projet, la Boîte à transfo cherche en effet à muscler son groupe de départ, histoire d'augmenter les volumes. Pour cela, elle recherche des porteurs de projet intéressés (maraîchers, éleveurs...). Et leur donne rendez-vous le 11 avril.

MB

Réunion d'information le jeudi 11 avril à 20 h à la salle des fêtes de Saint-Christophe-la-Grotte. Contact : [email protected]