C'est un symbole. Il est de coutume que la vache égérie du salon de l'agriculture soit issue d'une race locale à faible effectif. Mais cette année, les organisateurs du salon ont jeté leur dévolu sur la race charolaise et c'est Idéale, une vache élevée dans le Rhône, qui a été sélectionnée par le Herd Book charolais pour être en tête d'affiche du salon. Selon Stéphane Billoux, technicien du Herd Book charolais, « cette décision de choisir une race à rayonnement national représente une prise de conscience ». A l'honneur du 22 février au 1er mars, « Idéale, six ans, contribuera à promouvoir le métier, à montrer que les campagnes françaises sont habitées par des éleveurs passionnés et à mettre en avant l'ensemble des valeurs des élevages français », estime le technicien.
