Soufflet, numéro un français du négoce des grains (céréales et oléoprotagineux), a annoncé le 8 février qu'il crée une division dédiée aux biotechnologies, « Soufflet Biotechnologies », traduisant sa volonté de devenir à terme leader sur les enzymes à destination de l'œnologie et des jus de fruits. Rassemblées dans cette division, les équipes de recherche de Soufflet et du producteur d'enzymes industriels Lyven (racheté en 2003), travailleront désormais dans le sens de la production d'enzymes à destination de quatre marchés : viticulture, transformation des fruits, nutrition animale, panification.

Procédé ultra sophistiqué

La nouvelle division emploie 140 personnes dont 50% affectées à la R&D et 50% de ses ventes sont effectuées à l'export. Elle exploite depuis 2012 un atelier de production de levains à destination de la filière blé du groupe. Soufflet a déjà développé le procédé «ultra sophistiqué de fermentation en milieu solide (FMS)», qui est la culture de micro-organismes (bactéries, champignons et autres). Cette technologie est « maîtrisée par très peu d'acteurs dans le monde, et essentiellement par des industriels asiatiques ».

Source : Agra