100 questions/réponses. En cent questions, le magazine Science et vie répond sans ambage à autant d'interrogations autour du vin. Cent questions et cent pages, c'est l'épaisseur de ce guide du vin paru dans le bimestriel de septembre-octobre. Les thématiques sont nombreuses : comment fabrique-t-on du vin ? De la vigne à la bouteille, pourquoi trouve-t-on un vin bon ou mauvais ? A quoi bon des milliers de cépages différents ? Qu'est-ce qui oppose le bordeaux et le bourgogne... Mais il y aussi une approche prix, une approche dégustation, une approche dégâts de l'alcool ou bienfaits du vin sur la santé...
Toutes ces questions sont légitimes et le magazine y apporte des réponses scientifiques, étayées. Une vraie bible pour ceux qui veulent acquérir une bonne érudition en la matière. Une lecture conseillée sans modération.
Science et vie n° 26 de septembre-octobre 2017. Edition Mondadori, 4,5 euros.
