Les ventes de bleu du Vercors-Sassenage progressent de 102%

Avec une progression des ventes de 102% sur 10 ans, le bleu du Vercors-Sassenage détient le record des AOP les plus dynamiques, selon le magazine Linéaires. Le journal spécialisé dans la distribution alimentaire a livré une étude chiffrée sur les volumes commercialisés en AOP entre 2008 et 2018. Si les fromages de brebis ont la cote, le bleu du Vercors-Sassenage affiche le plus fort développement de la décennie. Une tendance qui s'est confirmée en 2019, avec une augmentation des ventes de 7% (+ 28 tonnes), soit 430 tonnes commercialisées l'an dernier. Pour Philippe Guillioud, le directeur de la coopérative Vercors-Lait, qui fabrique 87% du volume, ce succès est le fruit d'un « travail de longue haleine », mais aussi la consécration d'un « bon fromage, fabriqué dans un joli secteur » avec du lait dont la qualité s'améliore d'année en année. Un élan stoppé net par la crise sanitaire : « Si on n'avait pas eu la Covid, on aurait encore augmenté nos ventes », regrette le directeur de la coopérative.

MB