Un bout de cuisine
Le magasin Un bout de campagne à Claix a profité des fêtes pour faire venir le chef cuisinier Frédéric Masella du restaurant La Dame aux Fleurs de Saint-Egrève. Utilisant les produits du magasin, ce dernier cuisinait devant les clients pour proposer des recettes festives. « Je travaille déjà avec deux producteurs du magasin donc c'était un plaisir de mettre en valeur leurs produits », explique-t-il. Fève d'agneau, pop corn fumé et crémeux aux herbes, les recettes proposées sont raffinées. « Il propose quelque chose d'élaboré qu'on ne peut pas faire », explique Agnès Vallon, éleveuse ovin viande à Tréminis et associée de la boutique. « C'est aussi la force de faire venir un chef : on conjugue un dressage plutôt haut de gamme avec un terroir local et familial », confirme le chef cuisinier. Donner une image raffinée oui, mais point trop n'en faut : les techniques utilisées restent assez simples pour que les clients puissent l'utiliser pour leurs repas de réveillon. Autre avantage d'une telle animation : la rencontre avec la clientèle. « C'est assez rare de voir un chef cuisiner en direct devant vous, cela crée une proximité », explique l'éleveuse. « C'est un échange de bons procédés, ajoute le chef, car, souvent je suis un peu caché en cuisine alors que je souhaite être accessible ». Cerise sur le gâteau, Frédéric Masella a également échangé avec les deux exploitants qui faisaient déguster de nouveaux produits. « Il y a beaucoup de producteurs du magasin que je ne connais pas, donc je vais peut-être pouvoir travailler avec eux », confirme ce dernier. Ce type d'animation ne s'organise cependant pas du jour au lendemain. « On était trois à préparer l'animation de Noël. On est dessus depuis deux mois. Il a fallu contacter le chef, caler la date, réserver de quoi s'installer sur le parking extérieur... », détaille Agnès Vallon.
