Le Salon est presque devenu un rituel pour elle. Du haut de ses 18 ans, Pauline Guillot en est à sa troisième édition. Mais c'est la première fois que la présidente des Graines d'éleveurs du Vercors vient jouer les ambassadrices avec une bête. Une villarde, bien sûr : « Orchidée est une génisse issue de notre troupeau, précise-t-elle. Elle est née en octobre 2018 d'une transplantation embryonnaire grâce à un partenariat technique avec le Centre d'élevage de Poisy. Je monte au Salon pour présenter la race et ses enjeux aux Parisiens. » Mais aussi faire la promotion de sa jeune association. 

Héritière d'une belle lignée d'agriculteurs de Lans-en-Vercors, Pauline n'est pas peu fière de sa mission. Fortes de 27 membres âgés de trois à dix-huit ans, les Graines d'éleveurs sont en effet considérées comme une véritable pépinière de vocations agricoles pour le Vercors. Leur présidente elle-même compte rejoindre la ferme de la Grand'Mèche, le Gaec de son père, après avoir passé son BTS Acse et complété sa formation par une qualification de fromagère. D'aileurs, elle parle de la ferme comme si elle en faisait déjà partie : « Nous avons 35 vaches laitières et transformons une grosse partie du lait. Le reste part chez Vercors Lait. » Ce qui lui plaît le plus, c'est le contact, celui avec les animaux comme avec les clients qui viennent acheter du bleu à la ferme. « On discute beaucoup, je leur parle des villardes et de notre métier. On s'apprend plein de choses mutuellement. »

Le plaisir du collectif

Très engagée, Pauline prend également à cœur sa fonction de présidente : elle a parfaitement conscience de son rôle fédérateur. « Nous sommes tous des enfants d'éleveurs du Vercors, amoureux de notre territoire, passionnés par l'agriculture et par l'environnement, confie-t-elle. Nous avons créé l'association avec l'aide du Siver (1) en 2017, parce que nous avions envie de prolonger le plaisir de nous retrouver et de faire des choses ensemble, en dehors des comices et de la fête du Bleu. »

En fait de projets, il y a bien sûr l'organisation de voyages au Salon de l'agriculture, comme celui qui se prépare en 2020, mais aussi les actions sur le territoire. L'an dernier, en partenariat avec le Parc naturel régional, les Graines d'éleveurs ont ainsi relâché un gypaète barbu. « C'est notre manière à nous de participer à la préservation de la biodiversité de notre territoire, indique la jeune fille. Nos parents et nos grands-parents nous ont transmis un patrimoine, à nous d'en prendre soin. » Dans les cartons également, un projet de plaquette pour informer les enfants des dangers à la ferme et des visites chez les uns et les autres pour faire connaître à chacun les différentes filières du Vercors. Une démarche qui commence à faire école : récemment, une délégation d'éleveurs du Beaufortain est venue en prendre... de la graine.

MB

(1) Syndicat de défense de l'appellation d'origine protégée du bleu du Vercors-Sassenage.