Vercors lait prépare l'avenir
En agrandissant son usine de Villard-de-Lans, la coopérative Vercors lait amorce un nouveau cycle. « Nous pensons à l'avenir. Nous voulons conforter le travail déjà réalisé en nous dotant d'un outil qui réponde aux normes du XXIème siècle et nous permette de nous développer. Aujourd'hui, l'usine sature. Elle doit être agrandie et rénovée pour continuer d'accompagner notre accroissement », annonce Philippe Guillioud, directeur de la coopérative. Les travaux qui commenceront au printemps vont durer deux ans.
« L'objectif est de transfomer la totalité de lait que nous ramassons, car aujourd'hui, nous ne pouvons nous occuper que de 70 %. Le reste est affiné en Savoie », indique Philippe Guillioud. « Nous voulons avoir un outil qui nous permettent de développer la gamme du bleu du Vercors, et d'attirer de nouveaux producteurs, intéressés pour travailler dans une coopérative à taille humaine », ajoute le directeur de la structure.
Trois lignes distinctes - bleu, tomme et raclette, Saint-Marcellin et Saint-Félicien - vont être créées pour éviter les contaminations croisées et 1 000 mètres carrés de bâtiment seront ajoutés au site, de façon à optimiser la préparation des commandes et l'expédition des produits. Les travaux vont permettre un affinage plus qualitatif et de meilleures gestions des productions et des énergies. Ils seront aussi à l'origine d'une politique de recherche et développement sur les produits plus affirmée.
Trois millions d'investissements
Le projet est piloté par la communauté de communes du massif du Vercors, propriétaire des murs depuis 2008, qui les loue à la coopérative. Il s'inscrit dans la continuité de la mise en conformité du site du Fenat. Trois millions d'investissements sont prévus. Vercors lait prendra en charge les travaux intérieurs comme le matériel et l'agencement du froid pour environ 500 000 euros. Le Département de l'Isère, la Région Auvergne-Rhône-Alpes et l'Europe, via un Feader (Fonds européen agricole pour le développement rural), devraient intervenir à hauteur d'un million d'euros. Selon Philippe Guillioud, « le travail de la coopérative s'incrit dans la lignée des coopératives de Savoie et du Jura, qui ont des projets et qui font vivre un territoire. Nous avons dans le massif une agriculture de qualité, et des producteurs qui croient de nouveau en leur métier. C'est important ».
37 salariés
Vercors lait est passé d'1,8 millions de litres de lait transformés en 2008 à 4,5 millions aujourd'hui, de 300 tonnes de fabrication à 600 et de 3,1 millions à 6,6 millions de chiffre d'affaires. La coopérative emploie 28 salariés à temps plein à Villard-de-Lans et neuf dans les deux sociétés qui exploitent les magasins de Seyssins et Saint-Romans.
