Dans les coulisses du lait de consommation

A l'occasion de la  14e édition de la Journée mondiale du lait, la laiterie Candia de Vienne a ouvert ses portes au public le samedi 7 juin, présentant l'intégralité du parcours du lait. Intitulé « de la vache au verre de lait », ce parcours précis et très réglementé a permis aux visiteurs d'entrer dans les coulisses d'une ferme laitière et d'une usine de transformation. Invité à déguster différentes sortes de lait (nature et aromatisé), le public a pu découvrir une salle de traite mobile ainsi que les étapes de transformation du lait depuis la collecte jusqu'à son conditionnement dans la laiterie qui, chaque année, met en briques ou en bouteilles 300 millions de litres de lait sur six lignes de remplissage. Les personnes intéressées ont pu poser des questions aux éleveurs laitiers et aux collaborateurs du site présents lors de la manifestation. Lancée en 2001 par la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), la Journée mondiale du lait vise à faire connaître au public toutes les facettes du lait, depuis le produit en lui-même jusqu'aux modes de production et de conservation.